豌豆肽 Pea peptide
豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，采用先進的定向生物酶切技術而獲得的食源性小分子低聚肽類物質，豌豆肽含有人體必需的8種氨基酸，并且它們的比例接近于FAO WHO（聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織）的推薦模式。FDA認為豌豆是最潔凈的植物產品，他沒有轉基因風險。豌豆肽具有良好的營養特性，是一種很有前景的且安全的功能性食品原料，可用于多項健康領域的食品和保健品開發。
質量指標 Index of Quality
|
檢測項目 |
檢測標準 |
檢測結果 |
|
|
組織形態 |
均勻粉末狀，無結塊 |
合格Pass |
|
|
顏 色 |
白色或淡黃色至褐色粉末 |
合格Pass |
|
|
滋味與氣味 |
具有本產品特有的滋味與氣味，無異味 |
合格Pass |
|
|
雜 質 |
無肉眼可見外來雜質 |
合格Pass |
|
|
堆積密度（g/ml） |
----- |
0.26 |
|
|
蛋白質（%） |
≥80.0(干基 Dry basis) |
83.0 |
|
|
肽含量(%) |
≥60.0(干基 Dry basis) |
75.0 |
|
|
水分（%） |
≤7.0 |
4.80 |
|
|
灰分（%） |
≤7.0 |
5.18 |
|
|
pH值（6.67%的水溶液） |
----- |
6.12 |
|
|
平均分子量（Dal） |
＜3000 |
合格Pass |
|
|
重金屬（mg/kg） |
鉛（Pb） |
≤0.9 |
合格 Pass |
|
菌落總數（CFU/g） |
n=5, c=2, m=104, M=5×105 |
60 |
|
|
大腸菌群（MPN/g） |
n=5, c=2, m=10, M=102 |
＜3 |
|
|
霉菌（CFU/g） |
≤50 |
0 |
|
|
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、 |
不得檢出 |
未檢出 |
|
平均分子量:＜1000Dal
來源：豌豆蛋白
性狀：淡黃色粉末，全溶于水。
用途：食品、飲料、液態乳制品、醫藥保健品等
